【成果名称】： 玉米波本威士忌
【年份】： 2023
【学科分类】：其它
【获奖情况】：
【完成人】：
【完成单位】： 农产品加工研究所
【成果简介】：
玉米波本威士忌主要采用玉米为主原料(≥51%)和大麦芽为辅料，经过发酵后用双塔蒸馏器蒸馏后，灌装至美国橡木桶进行桶陈酿造，炭化的橡木桶中部分物质焦糖化，这类焦糖类物质以及多种多样的颜色和风味物质会渗入到橡木桶中熟成的原酒里，从而赋予波本威士忌独特的风味和色泽。
灌装时酒体酒精度在60度左右，成品酒酒精度40度左右。
通过桶陈吸收橡木桶的风味形成独特的酒体香味。产品可用于纯饮、鸡尾酒调酒等多种场景和消费场所具有很好的市场前景。
【转化方式】：
【联系人】：13204449691
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