【成果名称】： 乳酸菌发酵转化制备稀有人参皂苷的专利成果
【年份】： 2023
【学科分类】：其它
【获奖情况】：
【完成人】：
【完成单位】： 农产品加工研究所
【成果简介】：
本项技术是利用经广泛筛选获得的植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）MB11(该菌株已于2022 年03月09日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCCNO：M2022221)转化能力，以人参初级皂苷为原料，制备生物活性较高的稀有人参皂苷的技术成果。
本项技术是利用食品级微生物，乳酸菌发酵人参制备稀有人参皂苷，基于该方法的安全性和高效性备受关注和广泛认可。
本项技术对转化的稀有人参皂苷进行了鉴定和定量，并采用先进的纯化制备技术，获得高纯度的稀有人参总皂苷。
本项技术制备的稀有人参皂苷比初级皂苷更好的药理活性。本方法制备的稀有人参皂苷对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统均有良好的药理活性，应用前景广阔。
本项技术成熟度高，已解决了从实验室到中试，到规模化生产的技术问题，是可直接落地和实现产业化的项目。
本项技术是利用食品微生物代谢合成的糖苷酶酶解制备稀有人参皂苷，是一项安全、高效、专一性强的环境优化型加工技术。是传统的热裂解、酸水解和非食品微生物转化技术升级。
本项技术成果可用于提高免疫力、抗疲劳、肿瘤放化疗辅助、预防神经退行性疾病的系列人参健康食品开发，产品形态可以是饮料、压片糖果、固体饮料等。产品功能和效果显著高于发酵前的人参制品。
【转化方式】：
【联系人】：13204449691
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