【成果名称】： 改善糖脂代谢功能益生菌高效筛选关键技术及应用
【年份】： 2023
【学科分类】：其它
【获奖情况】：
【完成人】：
【完成单位】： 农产品加工研究所
【成果简介】：
成果简介
成果信息:
本成果开展了改善糖脂代谢紊乱的益生菌筛选评价、作用机制研究和应用开发，获得了多株具有改善糖脂代谢紊乱功能的益生菌新菌株，解决了益生菌发酵制备和产业化的关键技术问题，开发了系列益生菌健康食品新产品，为我国益生菌产业发展提供了重要的理论和技术支撑。
主要技术指标：
（1）累计分离、保藏各类乳酸菌新菌株1525株，包含5个属、12个种及亚种。
（2）筛选获得了降血糖、抗动脉粥样硬化、改善脂肪肝、降尿酸等糖脂代谢紊乱疾病的益生菌新菌株12株。
（3）生产的益生菌发酵剂活菌数达到1.0×1012 CFU/g，比市售商品发酵剂活菌数高1个数量级（10倍）。
（4）开发了乳酸菌酸菜、益生菌固体饮料、酸奶、益生菌传统奶制品系列益生菌新产品10余种，其中7种实现产品上市销售。
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