项目名称：食品加工抗氧化技术

需求简介：在实验薯类食品加工过程中出现了产品发生氧化变色的现象，影响了产品的外观颜色和口感。针对这个问题，需要的技术支持是：在加工过程中防止被氧化和褐变的技术，能够最大限度的保持加工产品中的营养成分